Restaurant

Le restaurant place toute son attention dans la redécouverte des saveurs de nos terres et dans l’offre de produits naturels et de qualité.

La charcuterie et le fromage de nos vallées, de même que le poisson du lac, sont sélectionnés et proposés au sein de recettes traditionnelles anciennes ou nouvelles. Nos vins sont en grande partie issus de la production biologique, alors que nos viandes proviennent d’animaux élevés et abattus sur nos terres.

Dans le Menu à la Carte, vous pourrez découvrir les traditionnels poissons du lac, un vaste choix de viandes, fromages du pays et desserts typiques.

Dans le Menu Dégustation de poisson, les plats sont ceux de la tradition. Vous pourrez ainsi découvrir entre autres le lavaret en marinade légère, l’alose feinte en sauce verte italienne, le pâté de poisson, les pennette en sauce du lac légèrement relevée, et le lavaret doré à la poêle.

Un soin tout particulier a été accordé au choix des matières premières utilisées, sélectionnées directement auprès de petites entreprises, très attentives à ce qu’elles produisent.